De meeste Nederlanders laten, bij het kopen van een fles wijn, zich niet beïnvloeden door het etiket.

 

De meeste Nederlanders laten, bij het kopen van een fles wijn, zich niet beïnvloeden door het etiket.

Ook pretenderen ze vaak veel meer verstand van wijn te hebben dan daadwerkelijk het geval is. Dit is naar voren gekomen bij een nationale wijnenquête die door duizenden wijndrinkers is gehouden. Voor de wijn drinkende klanten speelt het etiket op de fles een minimale rol bij de keuze voor een wijn, zo concludeert Werner Bouwknegt, wijnexpert bij De Wijnbeurs, op basis van het grootschalige onderzoek naar de selectiecriteria van consumenten.De wi

Steeds meer wijnhuizen ontwerpen tegenwoordig trendy etiketten om de consument mee te verleiden, maar dat heeft dus nauwelijks effect.

Uit de resultaten blijkt dat slechts twintig procent van de wijndrinkers wel eens een fles wijn koopt op basis van het etiket. Dhr.Bouwknegt: „Dat laat zien dat de wijndrinker vrij ongevoelig is voor het wijnetiket. Als er al naar wordt gekeken in de winkel, dan geeft bijna tachtig procent aan een voorkeur te hebben voor een klassiek wijnetiket met bijvoorbeeld een chateau, in plaats van hippe symbolen, logo’s en tekeningen. Vooral onder jongeren is een klassiek etiket populair. Ze denken dat het iets zegt over de kwaliteit en de jeugd is op zoek naar dat soort houvast als het om wijn gaat. Over het algemeen zit het etiket er echter voor niets op. Ongeveer vijfenzeventig procent van de ondervraagden zegt de prijs de belangrijkste reden te vinden de wijn wel of niet te kopen, daarna is de druivensoort en land van herkomst waar ze op letten Zaken als kurk of draaidop spelen een minimale rol.

De resultaten laten zien dat de Nederlandse consument nog altijd een goede prijs-kwaliteit verhouding het meest belangrijk vind bij het kopen van een fles wijn.de-wijnkenner-1

Wat opvalt is dat de wijndrinker de druivensoort een rol laten spelen in hun keuze. Het is alleen niet zo dat een Chardonnay uit Australië hetzelfde smaakt als eentje uit Frankrijk.

Als je bijvoorbeeld vraagt of ze Chardonnay lekker vinden, zeggen sommigen dan hartstochtelijk ’nee’. Chablis vinden ze wel lekker zeggen ze dan, terwijl dat ook een Chardonnay is.

Van druif tot wijn.

WIJNWEETJE

Van druif tot wijn.

Het werk in de wijngaard is zwaar maar zeer gevarieerd. De wijnboer is altijd een top landbouwer geweest. Het is een vakman en vaak ook van een kunstenaar. Het maken van een goede wijn uit de druiventrossen kan niet aan het toeval worden overgelaten. Het klimaat, de grond en de druivensoort zijn van nature kwaliteitsfactoren. Met de kennis van de wijnboer worden die pas waardevol. Door gebruik te maken van verschillende technieken en behandelmethoden, krijgt elke wijnboer een mooie wijn die altijd verschild van ander wijnboeren. Doordat elk jaar het weer anders is dan het jaar ervoor, meer of minder zon meer of minder regen, etc, is de wijn (bijna) nooit hetzelfde als de wijn van het oogstjaar ervoor. Dat is een van de grootste charmes van deze godendrank.

Bij het maken van een wijn is niet alleen de gisting en de bewaartijd voor dat de wijn naar de winkels gaat belangrijk, maar ook welke druivensoort is zeer belangrijk. Neem je een soort druiven of ga je meerder soorten mengen. Wijn gemaakt van één druivenras heet een épage- of varietalwijn. Met twee of meer druivenrassen heet het een assemblage of blend. Dit zal de smaak van de wijn bepalen, de kleur, het aroma etc.

De druivenoogst in Spanje is van begin september, in het warme zuiden, tot eind oktober in het koelere noorden van het land. De druiven worden naar de bodega gebracht en daar ontdaan van de steeltjes. De volgende stap is het kneuzen van de druiven, vroeger met de voeten. Direct na de kneuzing begint de alcoholische gisting. Dat is een natuurlijk proces waarbij de suikers door middel van de schimmels op de druivenschil wordt omgezet in alcohol en koolzuurgas.

Dan volgt het inweken, Afhankelijk welk soort wijn de wijnboer wil maken gaan de schillen niet, kort of lang mee gisten. Alle druivensap is wit. De kleur zit in de schil van de druif. Er is een uitzondering, teinturier druiven. Deze druif heeft licht gekleurd sap. Wil de boer een rode wijn maken laat hij of zij, er zijn namelijk steeds meer vrouwen die wijn maken, de schillen langer mee gisten. Bij het kort mee gisten van de schil van de rode druif maak je bijvoorbeeld rosé. De jonge ´wijn´ wordt gefilterd.

De verkregen ‘wijn’ noemt men lekwijn.Hierna wordt door persing uit de schilletjes en andere vaste bestanddelen wijn geperst, dit noemt men, logisch, perswijn.

Nu komt nog een tweede gisting om ongewenste zuren die in de ´wijn´zitten te veranderen in zuren die de wijnboer wel wil. De wijnbereiding is dan klaar, maar de wijn nog niet!

De jonge wijn is nog troebel en moet helder worden. Dit gebeurd met een speciale filtertechniek. Dan wordt de wijn gebotteld en afgesloten met een kurk, schroefdop of in houten vaten of aluminium tanks gepompt en met rust gelaten tot hij de hoogste graad van perfectie heeft bereikt. Etiket er op geplakt en genieten maar!

Salut Koos

Beïnvloeding door het wijnetiket

Veel Nederlanders laten zich niet beïnvloeden door het wijnetiket en denken veel te weten over wijn dan daadwerkelijk zo is

Ik hou van je ...wijn!

Er is een groot onderzoek gehouden naar de selectiecriteria van de consumenten waaruit blijkt dat voor de wijndrinkende klanten het etiket op de fles maar een minimale rol heeft bij de keuzen van de wijn. Veel wijnhuizen zetten mooie en moderne plaatjes op hun etiketten maar dat heeft bijna geen invloed op de aankoop. Uit het onderzoek komt naar voren dat slechts één op de vijf een fles wijn koopt op basis van het etiket. Het blijkt dat de consument vrij ongevoelig is voor het wijnetiket. Als ze zich al laten beïnvloeden door het etiket is het als er een Chateau in klassieke stijl op staat en niet een trendy etiket met hippe tekeningen, kleuren en lettertypes. De jeugdige wijndrinkers laten zich door de klassieke etiketten meer beïnvloeden omdat ze er vanuit gaan dat het te maken heeft met kwaliteit.Het maakt het niets uit of er een kurk of een dop op de fles zit.Voor de meeste Nederlandse wijndrinkers zit het etiket er voor niets op. De prijs van de wijn geeft de doorslag. Ook de herkomst en het soort druiven waar de wijn van gemaakt is gaat mee bij de beslissing van de aankoop. Het opvallende is dat de meeste mensen denken dat een wijn gemaakt van een bepaalde druivensoort in elk land hetzelfde smaakt. Dat is dus zeker niet het geval. Als voorbeeld, ik vind een Chardonnay niet zo lekker, ik hou meer van een Chablis weten ze niet het verschil tussen de plaats-naam van de wijn en de druivensoort. Chablis is een wijn die gemaakt wordt rondom de stad Chablis in Frankrijk, gemaakt van de druif Chardonnay.

De wijndrinker staat tegenwoordig ook veel langer voor het wijnschap in de supermarkt, langer dan bij alle andere artikelen in de winkel. We nemen gemiddeld 5,3 minuten de tijd om een keuze te maken en de Nederlander drinkt het liefst goedkoop. 70% van de verkochte wijn, in Nederland, is onder de drie euro en maar een kwart van de kopers durft dat toe te geven. Ook zit er op 25% van de flessen een kortingsactie. Aldus het Productschap wijn.

Salut, Koos